Говяжьи медальоны с картофельным пюре в трюфельно - мясном соусе

Состав: филе миньон, шампиньоны, паста трюфельная (шампиньоны, трюфель, растительное масло), пюре картофельное (добавляется молоко), лук сибулет, масло растительное
Демиглас (вываривается 5-6 часов из говяжьих костей, добавляются овощи:
морковь, лук, cельдирей, красное вино)